vaahterasiirappia

Facebookissa olikin jo kuvia meidän vaahterasiirapin teosta, mutta laitetaan ne nyt talteen tännekin. Maaliskuussa siis voi porata vaahteraan rei'än, ja laittaa siihen hanan ja hanaan kiinni ämpärin. Kun lämpötila nousee plussan puolella päivisin mutta menee yöllä pakkaselle, mahla nousee vaahterassa, ja sitä voi hyvinä päivinä saada parikin litraa. Tosin tässä ämpärissä taitaa olla parin päivän (jäätyneet) mahlat, koska vaahterafarmarit olivat laiskoja. 

Vaahterafarmarin haalari pitää kyllä oikein mainita erikseen, sillä se on ainakin neljättä tai viidettä talvea käytössä! Se oli siis ensin pari vuotta Mailiksella, ja nyt jo toista talvea Bealla. Erinomaista suomalaista laatua!

 

Sitten mahlaa keitetään monta päivää (jos retkikeitin on yhtä tehoton kuin meillä). Kun siirapin lämpötila on 104 Farenheitia, se on valmista!

Tämä satsi ei kyllä ollut yhtä hyvää kuin kaupan siirappi, mikä johtunee sekä siitä että tontin kulman vaahtera on vanha eikä ehkä edes sokerivaahtera, ja koska mahlaa keitettiin varmaan viikko. Ensi vuonna ehkä paremmalla tuurilla sitten.